/ Radis noir à la japonaise
Recette proposée par Séverine.
Le radis noir je l’adore, tranché fin à la mandoline. Je verse dessus un peu d’huile d’olive et huile de sésame+ un peu de sauce soja+ des graines de sésame grillées. C’est un délice!
Au Japon j’ai adoré cette même recette faite a partir de concombre cru écrasé avec une grosse pierre ronde sous mes yeux, ça se passait dans un restaurant du sud du Japon tenu par trois femmes, aux gestes délicats. Et comme les cuisines des restaurants sont là bas souvent ouvertes sur la salle, c’est comme un spectacle qui accompagne le repas.
/ Tatziki au radis noir
Il suffit d’éplucher et de hacher (ou râper) les radis noirs, de les mélanger à du yaourt grec un peu épais (ou du carré frais), d’ajouter du sel, du poivre, de la ciboulette et du persil. Délicieux en tartines à l’apéritif ou même pour accompagner une assiette de grillades/frites
Le yaourt grec est très crémeux, si vous n’en avez pas, remplacez-le par du yaourth normal auquel vous pouvez rajouter une grosse cuiller de crème fraîche.