Les poireaux, on n’en a jamais trop !

 

/ Tarte poireaux et blettes

Ingrédients :

• 150 g de poireaux
• 100 g de blettes
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 20 cl de lait
• 25g de persil frais
• 25g de menthe fraîche
• 80 g de pignons de pin
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 pâte à tarte
• muscade, sel et poivre

 

Préparation :

Laver les poireaux, les blettes et l’oignon, les couper en petits morceaux et les faire revenir à la poêle.
Battre les oeufs avec le lait, la muscade, le sel et le poivre.
Hacher finement le persil et la menthe et les ajouter aux légumes cuits hors du feu.
Verser le mélange de légumes et d’herbes sur le fond de tarte puis les pignons de pin et les oeufs battus.
Cuire au four à 180° pendant 40mn.

/ Purée de poireaux pour les tout-petits

Ingrédients :

• 2 carottes
• ½ pomme de terre
• 1 petit blanc de poireau
• jambon ou kiri ou autre ingrédient au choix

 

Préparation :
Faire cuire les carottes, la pomme de terre et le blanc de poireau (le vert est trop fibreux).
Égoutter, puis mixer avec du jambon par exemple.
On peut aussi ajouter du Kiri pour la gourmandise !